Descripción

La variedad Cuquello es autóctona del término de La Jana y es difícil encontrarla en otros sitios. Los olivos tienen unas dimensiones medianas, con una copa uniforme y un tronco muy recto. Las aceitunas del Cuquello son pequeñas y redondas y de maduración bastante temprana. Es un árbol de producción alta y regular.

Afrutado medio-alto de tipo verde. La característica principal es su dulzor y suavidad en boca, con notas maduras (plátano y vainilla) y con un picante y un amargor muy ligeros. Excelente para alimentos con sabores dulces y postres.